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I consigli del Mastro birraio

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In questa rubrica tratteremo, anche in modo approfondito, tutti i temi riguardanti la fabbricazione della birra, dalle materie prime al prodotto finito. Il prodotto birra, specialmente in questi ultimi anni, attrae l'interesse dei consumatori orientati sempre più verso un utilizzo consapevole.

E' nostra intenzione fornire, a quanti ci seguiranno nei nostri futuri appuntamenti, tutte quelle informazioni che possono soddisfare l'esigenza di sapere e trovare risposta, alle legittime curiosità riguardanti questa nobile e antica bevanda.

Lo scopo di questa rubrica è quello di avvicinare il consumatore, magari occasionale, ad un prodotto ottenuto da semplici materie prime ed utilizzando esclusivamente quello che Madre Natura ci mette a disposizione.

La conoscenza dei principali fenomeni enzimatici, dei processi di fermentazione e di qualche semplice regola ci permetterà di apprezzare meglio i vari tipi di birra e le loro caratteristiche. La buona birra è un prodotto sano,genuino e relativamente semplice da ottenere, il suo moderato consumo ci permette di vivere meglio e fa parte delle piccole gioie che la vita ci offre.

Nel trattare gli argomenti di questa rubrica, affronteremo tutte le fasi della fabbricazione della birra seguendo quello che è il flusso naturale della produzione.

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1. Le materie prime
2. La fabbricazione del mosto
3. La fermentazione
4. La maturazione
5. La filtrazione
6. Il confezionamento
7. La mescita
8. Birra in pillole

Essendo molteplici i tipi di birra attualmente presenti sul mercato tratteremo, per semplicità e ragioni di impaginazione, quelli di più largo consumo.