In questa sezione
Il locale del mese
Bar Vittoria
Bar - Caffè - Gelateria
Via G. Matteotti, 20 - Belluno
Tel. +39 340 5525803
Orario: dalle 7.00 alle 20.00
Chiuso la domenica
Cibo e birra
La galleria fotografica
Rassegna stampa
13/10/2009
Hanno detto di noi...
Il Mastro Birraio
Le trebbie del malto, un bene prezioso
La produzione di birra da origine a due sottoprodotti, entrambi molto apprezzati: il lievito e le trebbie ed è proprio di queste ultime che vi parlo in questo articolo.
Percorso: Le rubriche > I consigli del Mastro birraio > La filtrazione > La birra analcolica è completamente senz'alcool?
La filtrazione
La birra analcolica è completamente senz'alcool?
Notizia del 20/10/2008
Leggendo l'etichetta di una qualsiasi birra analcolica presente sul mercato, si scopre che contiene una piccolissima quantità di alcool, come mai?
Secondo la legge Italiana sono considerate analcoliche quelle birre in cui contenuto di alcol è inferiore a 1,2% ed il grado saccarometrico compreso tra 3 e 8° Plato, anche se quasi tutte le birre analcoliche in commercio hanno comunque un contenuto di alcol inferiore allo 0,5% Vol.
La necessità di avere una piccola percentuale di alcool deriva dal fatto che la sola aggiunta di lievito, anche senza fermentazione del mosto, fa aumentare il contenuto alcolico della birra stessa.
Una birra con assenza completa di alcol è comunque improponibile in quanto non sarebbe più una birra ma diventerebbe un soft-drink e quindi dovrebbe essere commercializzata come tale.
Mastro Birraio
Aggiungi il tuo commento
I campi con * sono obbligatori.
In evidenza
Commenti
Non ci sono ancora commenti a questa news!